Nu har jag bakat ‘kesellakakan’. Det är lite pysslande, för man gör den i tre lager.
Mamma bakade alltid en stor sats på en hel ugnsplåt, men jag har halverat receptet för en mindre form. Tycker man om lite syrliga bakverk, så är denna kaka en dröm.
Här kommer receptet:

Mammas ‘rahkatorttu’. (Stor sats för ugnspanna; halverad för mindre form)

4 (2) glas vetemjöl (1 glas = ca 2,5 dl)
2 (1) glas socker
2 (1) tsk bakpulver
2 (1) tsk bikarbonat
3 (1,5) tsk vaniljsocker
250 (125) gr smält smör

Blanda alla ingredienser väl och dela degen i två lika stora delar.

Tillsätt till den ena delen:

2 (1) ägg
2 (1) dl filmjölk

Det här är botten som breds ut på plåten eller i formen.

Blanda fyllningen:

4 (2) dl kesella eller kvarg (rahkaa)
2 (1) ägg
2 (1) dl socker
saften från 1 (½) citron

Häll fyllningen över botten (den blir ganska lös).

Smula över den andra halvan av degen på ytan.

Grädda i ugn i 200 grader, ca 30 minuter.

Grunddegen blir ganska grynig.

Jag tyckte att min fyrkantiga ugnsform verkade lite för stor, så jag smorde och bröade en rund pajform med höga kanter. Det kanske inte var så smart, för det verkar som att kakan pöst upp för mycket.
 

Den ska få stå i kylskåpet över natten och i morgon ska jag skära små fyrkantiga bitar att ta med till akvarellen. Få se om jag godkänner den eller om det blir att panikhandla något annat.

Ha en trevlig tisdagskväll <3

En svag doft av surströmming svepte mot mig när jag kom in efter att ha följt min kompis till busshållplatsen.

Jag brukar öppna surströmmingsburken under vatten för att minimera lukten. Årets Oskars var mycket salt, men god.

Här har jag dukat fram allt: mandelpotatis, surströmming, gul lök, röd lök, tomat i tärningar, tunnbröd och Bregott.

Jag brukar göra en macka på en bit tunnbröd. Bregott, potatisskivor, surströmming och rom, lök och tomat. Mums!

Den gör sig inte så bra på den grylliga bakgrunden. Det var premiär för min nya duk från Indiska, inköpt redan i våras.

Den är grön i verkligheten, inte gul (se översta bilden).

Till surströmmingen dricker vi sockerdricka. Det är min kompis, som kommer från Kiruna, som har bestämt det. Inte så illa faktiskt. Det blir en pikant brytning mellan det söta och det salta.

Min kompis dricker inte, men till kaffet och glassen tog jag en mustsöstraliköör (svartvinbärslikör), som jag köpte i Tallinn.

Den var god. Inte för söt och med lite sting.

Den andra likören på bilden, Vana Tallinn, smakar mer som billig konjak, men är ett måste att ha med sig hem från Tallinn.

Nu har lördagen gått över i söndag.

Trevlig söndag på er alla <3

Precis när jag hade klagat över att ingenting hände i går, fick jag ett mail med ett intressant erbjudande. Det handlar om att skriva…

Jag har just bakat White chocolate chip cookies. I dag bredde dem ut sig ordentligt.

Receptet har jag  fått av en vän för länge sedan:

100 gr rumsvarmt smör
1,5 dl råsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakaopulver
100 gr hackad vit choklad

Rör smör och socker. (Jag gör det med knivarna i min matberedare). Tillsätt ägget.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör ner i smeten. Tillsätt den hackade vita chokladen.

Ta en matsked av degen och forma till en platt kaka. Jag brukar få ut 9 – 10 st av den här satsen. Lägg kakorna glest på en plåt med bakpapper.

Grädda i 175 grader ca 13 minuter. Låt svalna på galler.

Mina cookies kommer sen att hamna i den här sommarfina kakburken, ett loppisfynd förstås.

Trevliga fikastunder! Kram på er <3

Dagens hiss:

Jag äter inte så mycket korv, men får jag tag i finsk Kabanossi, blir jag glad. Ibland finns den på Coop (som i dag), men oftast köper jag med mig den när jag är i Finland.

Den här förpackningen innehåller fyra tjocka grillkorvar, som är kryddade med chili, vitpeppar, koriander, kummin och paprika. Värt att pröva!

Dagens diss:

‘Seedless watermelon’ stod det på etiketten. ‘Almost seedless’ skulle jag säga. Eller är jag småaktig? I alla fall vägde melonen nästan 6 kg och fastnade i min cykelkorg. Nu ockuperar den kylskåpet.

I dag är det optimalt sommarväder, sol och lite sval blåst.

(vinkar…)

Ha en lugn torsdagskväll <3