Som jag nämnt tidigare, så är jag veteallergiker. Men även där, finns det skillnad, har jag upptäckt.

Man kan vara allergisk mot veteprotein och/eller stärkelsen i vetet och det är det sistnämnda jag reagerar på.

Men vilken skillnad är det då på dessa två?

Ja, ni – jag letar som en tok – ska jag säga…

Det finns en del att läsa om glutenintolerans, celiaki, men inte mycket om mitt problem och det mesta innefattar då även glutenintolerans – det är som att man ändå bakar samman dessa besvär, trots att de inte har med varandra att göra…

Tyvärr, så trodde ju jag att jag kunde baka med dinkel – men se! – det går inte.

Dinkel är ju detsamma som dinkelvete eller speltvete och ursprungs formen av vete. Och ska således inte konsumeras av veteallergiker.

Inte undra på att jag blev knas i magen, när jag smakade av min filmjölkslimpa i söndags – det sitter i än – kan jag tala om:(

Det jag förstår, är att det ena beror på att vid allergi bildar immunförsvaret antikroppar som gör att man reagerar medans glutenintolerans inte beror på allergiantiroppar.

Däremot, ska jag kunna baka på havre, råg och korn, men jag får läsa på innehållsförteckningen att den är vetefri…
Det ska ju finnas glutenfria produkter utan vetestärkelsen…

Det är en djungel, det här!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

As I mentioned before, so I wheat allergy. But even there, there is a difference, I have discovered.

You can be allergic to wheat protein and / or starch in the wheat and it’s the last I react to.

But what difference is it to these two?

Yes, you – I’m looking like an idiot – should I say …

There is some reading about gluten intolerance, celiac disease, but not much about my problems and most of it includes many gluten intolerance – it’s as if we still bake together these disorders, although they do not have to do with each …

Unfortunately, I never thought that I could bake with spelled – but beware! – I can not.

Dinkel is the same as spelled wheat or spelled and original form of wheat. And is therefore not consumed by wheat allergy.

No wonder I was entered in the stomach, when I tasted of my buttermilk loaf on Sunday – it is in place yet – I can tell you: (

What I understand, is that one is because of an allergy the immune system produces antibodies that makes you react while gluten intolerance is not due to allergiantiroppar.

However, I will be back on oats, rye and barley, but I can read the contents of the wheat is free …
It is supposed to be gluten-free products without wheat starch …

It is a jungle, this!